19 11月, 2005
本日は２００５年ヌーヴォーパーティー
Posted in : 【食】お酒の感想, 【食】外食 on by : tetsu
本日はヌーヴォーパーティー。木曜日に飲んだのだけど、ちょっとだけ楽しみ。
朝ご飯は自分でパンを粉から焼いた。ドライイーストを前回から変えたのだけど、どうもふくらみが悪い。なにがいけないのかわからないため、再度同じ配合で挑戦。
粉を混ぜて40℃で1次発酵を1時間。んーあまり膨らんでない。触ってみてもフカフカしていない。発酵してないみたいだ。無発酵パンのイメージで焼くしかないかとあきらめて焼いたところ、しょっぱいパンができた（泣）
無発酵パンの場合は塩入れないのに、塩入れてるからしょっぱいんだなぁと。もっと時間を掛けて発酵させればよかったかと反省した。
ただ、このイーストだと、イーストの香りと、パンの外側がカリカリするような気がする。明日もうちょっと考えてみよう…
【自家製パン】
強力粉(200g)/砂糖20g/塩5g/ドライイースト5g/水125cc/無塩バター10g
→１．ひたすら混ぜる。
→２．40℃のオーブンで1時間。
→３．再度コネテ、整形。10分寝かせる。
→４．オーブンで180℃。25分
→５．失敗（大泣）
ヌーヴォーパーティーに行く前に新都心へ買い物に行く。
【買い物リスト】
→ライ麦粉・レンズ豆・レバーペースト缶・イランイチジク（ドライイチジク）
→浅漬け用漬物瓶・ハーブティー用カップ
買い物も終わったし、さてヌーヴォーパーティーへ。２１時開始。
８人で、ボジョレー・ビラ?ジュ・ヌーボーを５本？あけました。１時で撤退したのでその後のワインの開封状況は不明（笑）
コースの内容は
サラダ・太刀魚のバタソテー・焼きホタテ・骨付き鳥のトマト煮・豚塩釜焼き・焼き牡蠣・チーズ・レバーペーストとまぁ、通風まっしぐらメニューでした。
でも美味しかったので○。
ヌーヴォーもフレッシュな感じがかなり○。
レバーペーストは新都心で買ったレバーペーストだったんだけど、美味しかった。しかし、練りがゆるい感じがする＆脂が多めのため沢山食べれなかった。やっぱり自分で作るべきだったかなぁ。